L'article R.231-7 chapitre 2 partie règlementaire du code de la construction et de l'habitation (CCH) est très clair la dessus.
 
Le solde du prix est payable :
...
Lorsque le maître d'ouvrage ne se fait pas assister par un professionnel pour la réception, dans les huit jours qui suivent la remise des clés consécutive à la réception, si aucune réserve n'a été formulée, ou, si des réserves ont été formulées à la levée de celles-ci.
 
Ne vous laissez pas impressionner par les lettres que vous recevez, même s'il n'y a aucune réserve, vous avez huit jours pour payer.